Amaretto to likier wytwarzany z nasion migdałowca, ziół, owoców i przypraw. Jest to ulubiony likier Włochów. Dowiedz się, jak pić amaretto i z czym je łączyć.
Likier amaretto to rozkosz dla podniebienia
Jeśli mielibyśmy uszeregować najpopularniejsze i najbardziej rozpoznawalne likiery na całym świecie, amaretto znajdzie się w ścisłej czołówce, a nawet na "pudle". Migdałowy likier to nie tylko ulubieniec Włochów. Reszta globu również chętnie wykorzystuje go jako składnik koktajli.
Amaretto to słowo, które przywołuje romantyczne obrazy Półwyspu Apenińskiego - balkon Romea i Julii w Weronie lub kołysanie na gondoli w Wenecji. Włosi wierzą, że amaretto wywołuje uczucie ciepła i uniesienia. Zarówno gorzki (amaro), jak i miłość (l'amore) zaczynają się od tego samego włoskiego przedrostka.
Czym jest likier amaretto?
Język Leonarda da Vinci używa włoskiego słowa amaro do opisania goryczy. Jest to odniesienie do charakterystycznego smaku amaretto, który łączy gorzkie migdały z pestkami owoców, innymi przyprawami i słodyczą. Amaretto, w przeciwieństwie do innych likierów, jest wytwarzane nie tylko z migdałów. Do jego produkcji wykorzystuje się również pestki moreli i brzoskwiń, a także wanilię. To niezwykłe połączenie nadaje likierowi pomarańczowo-brązowy kolor.
Amaretto zawiera więcej alkoholu niż inne likiery z tej kategorii - od 25% do 30%.
Skąd pochodzi amaretto?
Bernardino Luini był uczniem Leonarda da Vinci i człowiekiem, który odkrył ten pyszny likier. Aby poznać tę historię, musimy cofnąć się do 1525 roku. Luini właśnie ukończył swoje pierwsze poważne zlecenie malarskie, fresk dla kościoła Beata Vergine dei Miracoli w mieście Saronno. Jako modelkę wybrał piękną kobietę, którą spotkał w miejscowej gospodzie.
W zamian za uwiecznienie kobiety na fresku wdowa podarowała mężczyźnie popularny w okolicy napój z prażonych migdałów, ziół i alkoholu.
Przepis na ten likier był przekazywany z pokolenia na pokolenie w rodzinie Reina. Obecnie sprzedawany jest pod nazwą Liquore Disaronno (r) Originale. Podstawą receptury są naturalne składniki i aromaty, takie jak wiśnie, jabłka i pestki śliwek. Zawiera również kakao, zioła i karmelizowany cukier. Wszystko to jest nasączone olejkami z pestek moreli i zmieszane z czystym etanolem.
Jägermeister: Więcej niż tylko zioła - czytaj więcej na https://twojelikiery.pl/historia-likierow/blaj/jagermeister-wiecej-niz-tylko-ziola.html
Jaki likier amaretto powinienem kupić?
Istnieje kilka rodzajów likierów amaretto, każdy z inną proporcją przypraw i owoców. Podstawowa baza do produkcji likieru pozostaje niezmienna. Amaretto produkowane jest w wielu krajach Europy, nie tylko we Włoszech. Wypróbuj dwa bestsellery, aby poznać oryginalną włoską recepturę: Disronno Original Amaretto lub Amareto Lazzaroni.
Jeśli jesteś we Włoszech lub w dobrym sklepie monopolowym, powinieneś również poszukać tych marek amaretto:
- - San Marco
- - San Giorgio
- - Di Venezia
- - Paganini;
- - San Lorenzo;
- - Di Saronno
- - Grande Genova.
Jak pić likier amaretto?
Likier amaretto jest napojem trawiennym, podobnie jak limoncello. Jest to napój spożywany "na trawienie" po obfitym posiłku. Nigdy nie powinien być spożywany przed jedzeniem. Słodycz likieru może całkowicie zabić nasz apetyt.
Amaretto można spożywać na trzy różne sposoby:
Czysty - nie rozcieńczany wodą
Jest to sposób picia dla prawdziwych smakoszy i koneserów. Amaretto powinno być spożywane w małych szklankach. Czyste amaretto nie powinno być schładzane, a raczej degustowane w temperaturze pokojowej.
Dodaj lód
Amaretto można podawać z lodem, ale nie jest to zalecane. Likier traci wtedy swój charakterystyczny smak i niektóre aromaty.
Koktajle i drinki
Amaretto, likier wytwarzany z ziół, dobrze komponuje się z likierami i sokami.
- - Najprostszym sposobem jest zmieszanie amaretto w stosunku 1:1 z sokiem wiśniowym lub pomarańczowym.
- - Dobrze komponuje się również z Coca-Colą w proporcji 1:2.
- - Likier można dodawać w niewielkich ilościach do kawy, herbaty, a nawet gorącego kakao. Efektem będzie rozgrzewająca, pyszna kompozycja.
- - Likier dobrze komponuje się również z wermutem, whisky lub wódką (więcej na ten temat poniżej).
- - Desery z niespodzianką
- - Amaretto można wykorzystać jako składnik deserów i wypieków, które są popularne w kuchni włoskiej.
